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Emmentaler alt 500g
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Kategorie: |
Hartkäse, Kuhmilch |
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SKU (Artikelnummer): |
1017 |
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Preis: |
€19,00 |
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Herkunftsland: |
Schweiz |
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Käseart: |
Hartkäse |
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Region: |
Emmental |
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Geschmack: |
würzig |
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Emmentaler alt
Silofreie Kuhmilch
Aus Schweizer Rohmilch
Hartkäse, 49% Fett i. Tr.
Laibgröße105 kg
Reifezeit:16–18 Monate
Unser Emmentaler wird noch immer nach Großvaters Rezept hergestellt. Die Produktion dauert fast zwei Jahre. Nach etwa 13 Monaten bilden sich Proteinkristalle und es entstehen die sogenannten „Emmentalertränen“ – beide sind Qualitätsmerkmale.
Der alte Emmentaler überzeugt durch das Zusammenspiel von Säure, Frische und Nussigkeit. Sein typischer, eigenwilliger Geschmack entfaltet sich beim Verzehr, ergänzt durch einen natürlichen Nachgeschmack von frischem Heu.